A ganadaria
brava está associada a um sistema de produção agro-pecuário em regime
extensivo. A intensidade de um sistema de produção agro-pecuário varia
de acordo com o encabeçamento, isto é, a quantidade de animais por área.
Em todos os
locais onde se realiza a criação do toiro bravo observa-se a tendência de uma
produção em extensivo que varia com as condições edafoclimáticas de
cada zona.
Nos Açores e com
maior particularidade na ilha Terceira, devido à escassez da terra inerente ao
factor da insularidade, as ganadarias tem menor volume relativamente à área
quando comparadas com outras explorações de bovinos bravos localizadas em outros pontos geográficos do globo. No entanto, grande
parte das vacadas bravas açorianas consegue ter extensão suficiente devido ao
controlo do número de animais em relação às dimensões das cercas, bem como, usufruir de alguma compensação
na disponibilidade de pastagem ao longo de todo o ano.
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